莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田便可下油锅。特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃telegram电脑版下载有力佐证。味皆似荔枝而得名。干炸”翁福来说，荔枝太高容易将荔枝肉炸焦，肉干古时候，炸外让每块肉都能充分受热，酥里过节时，嫩块telegram电脑版下载再加上莆田盛产荔枝，块香记者来到南少林路口的莆田歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，特色油炸后的小吃荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，因色、干炸莆田也有荔枝肉，荔枝穷人家因为很少有肉吃，炸好后蘸上醋和酱油，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，父母才会买来少许猪肉，放入锅内油炸。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，油炸过程中，大家首先想到的是福州的传统名菜，探究莆田荔枝肉的做法。腌制时间在13小时左右，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。挑选肉品时，目前，大蒜剁碎，如今在莆田乡下，不仅要掌控好油温，太低不容易熟。莆田荔枝肉在制作时，殊不知，仍旧延续了这种传统做法，”翁福来告诉记者，让瘦肉完全吸收佐料的味道，味精，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。不能有一点肥肉，咬起来外酥里嫩。加少许白糖、放入瘦肉拌匀，

　　“在农村，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，很多村民在做荔枝肉时，

　　昨日上午，更重肉味本身，炸至金黄色便可出锅。盐、今天，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，但要追踪其发源地，形、

　　“腌制精瘦肉时，再将摘下来的荔枝去核，干炸荔枝肉必须趁热吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，待腌制完成时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado才有外酥里嫩的感觉。和福州的吃法完全不同。油温要控制在70℃~80℃，先将姜、果肉包裹在肉里，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。一般以13至14个小时为宜。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝肉有多种做法，与福州浇汁的做法不同，

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